Description

Vous passez des heures chaque semaine sur vos factures et rapprochements bancaires ? Votre comptabilité vous fait perdre un temps précieux que vous préféreriez consacrer à votre restaurant ?

Je prends en charge votre saisie comptable pour que vous puissiez vous concentrer sur votre passion.

Pourquoi me faire confiance :

Ex-chef avec 20 ans d'expérience : je connais vos contraintes (rush, marges, saisonnalité)

Expertise PennyLane : saisie factures, rapprochements bancaires, réconciliations

Formation technique récente : développeur full-stack pour créer vos outils sur mesure

Mes services comptables :

Saisie mensuelle complète : factures fournisseurs, clients, notes de frais

Rapprochements bancaires : réconciliation automatique et manuelle

Configuration PennyLane food cost : paramétrage spécifique restauration

Formation équipe : vos collaborateurs autonomes sur PennyLane

Food cost: calcul marges par plat, analyse rentabilité carte

Intégrations caisse-compta : synchronisation automatique de vos ventes

Reporting personnalisé : KPI restaurant adaptés à votre activité

Livrables habituels :

Comptabilité à jour mensuellement

Dashboards Excel/web pour suivi financier

Procédures digitalisées et formation équipe

Optimisation processus administratifs

Résultat : -70% de temps administratif, vision claire de votre rentabilité.

Interventions PACA et à distance - Facturation La Consulterie

Industry field of expertise

Languages

Italian
Native or bilingual
French
Fluent
English
Fluent

Workplace preferences

Can work on-site

Cannes (up to 50km)

Restaurant Gardenia (Caluso)
Consultant Digital & Comptabilité Restaurant
June 2024 - July 2024 (1 month)
• L'Entente (Paris) - Saisie factures, rapprochements bancaires, transfert données PennyLane
• Digitalisation processus cuisine, formation équipe (Mai Juin 2024)
Saisie de factures Saisie comptable Pennylane Analyse de données
Bistro du Clos,
Chef de Cuisine
July 2018 - August 2024 (6 years and 1 month)
Le Rouret, France
• Gestion complète d'une brigade de 8 personnes
• Contrôle des coûts et optimisation food cost
• Mise en place des procédures HACCP
• Formation continue de l'équipe sur les bonnes pratiques
Restaurant Gardenia (1 étoile Michelin),
Sous Chef
June 2010 - January 2016 (5 years and 7 months)
10014 Caluso, Metropolitan City of Turin, Italy
• Responsable de la partie seconds dans un restaurant étoilé
• Collaboration à la création de nouveaux plats
• Gestion des commandes et contrôle qualité
• Expertise en contrôle HACCP et traçabilité
• Maîtrise complète des standards haute gastronomie